Cuisine

Bloody Caesar au concombre

Je suis une junky du Bloody Caesar. Je ne suis pas la seule, comme ce cocktail est le plus vendu au Canada! Cette recette à la purée de concombre lui donne un air et un goût de fraîcheur. Avec sa brochette généreuse, ce verre peut facilement être considéré comme une salade, une entrée ou un tapas. Comme le beau temps semble s’étirer; voici le prochain cocktail vedette de la terrasse!

Donne 2 gros verres 

Ingrédients pour le cocktail:

  • 20 oz de Clamato
  • 3 oz de vodka
  • 1 citron
  • 2 branches de céleri
  • 1 concombre
  • une pincée de sel de céleri style pub
  • une pincée d’épices à steak
  • 2 pois de pâte de piment
  • 2 filets de réduction de balsamique
  • une vingtaine de glaçons

Ingrédients pour la brochette:

  • 1 bâton de bois pour brochette
  • 2 fèves vertes marinées
  • 2 grosses crevettes
  • 2 cornichons
  • 2 grosses olives
  • 2 cubes de fromage à votre goût
  • 2 morceaux de jerky de bœuf

Méthode:

Commencez par préparer la brochette. Coupez le bâton de bois à brochette en 2. Enfilez une fève marinée, un morceau de concombre coupé sur la longueur, un morceau de jerky, une crevette, un cube de fromage, un cornichon ainsi qu’une olive sur chacune des brochettes.

Pour préparer la purée de concombre:

Mélangez l’autre moitié du concombre avec une dizaine de glaçons dans un mélangeur jusqu’à ce que vous obteniez la consistance d’une slush. Réservez au congélateur.

Pour le cocktail:

Coupez le citron en 2 et enduisez le rebord des 2 verres de jus de citron. Mélangez le sel de céleri et les épices à steak dans une assiette à larges rebords. Déposez-y les verres et prenez soin de recouvrir la totalité du rebord du verre de votre mélange à épices. Envoyez le reste des glaçons dans le verre. Déposez la slush au concombre dans le verre puis versez très doucement le Clamato. De cette façon, la purée de concombre restera à la surface et le Clamato descendra vers le bas. Ajoutez un pois de pâte de piments ainsi qu’un filet de réduction de balsamique dans chaque verre. Déposez la branche de céleri et la brochette dans chaque verre. Décorez d’un quartier de citron. Servez rapidement avant que la purée et le Clamato ne se mélangent.

Puis, amusez-vous!

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