Cuisine

Cakes au quinoa et au zucchini

Ah les cakes! On les aime parce qu’ils sont à la fois moelleux et croustillants et aussi parce qu’ils se préparent en un rien de temps. Celui-là est particulièrement délicieux avec son mélange de fromages. C’est une excellente façon de faire manger des zucchinis aux enfants!

Ingrédients

Cake

1 tasse de quinoa cuit et refroidi

1 tasse de zucchini rapé

¼ de noix de Grenoble hachées

¼ de parmesan râpé finement

¼ tasse de feta émietté

¾ tasse de chapelure

1 oeuf

½ c. à thé flocons de chili

1 oignon vert

1 c. à soupe de persil haché

10 feuilles de menthe fraîche hachées

Chapelure
Huile d’olive pour la cuisson

Sauce

½ tasse de yogourt grec nature

1 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de jus de citron frais

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients des cakes ensemble et saler. Si le mélange est trop humide, ajouter un peu de chapelure jusqu’à que ce que vous puissiez former une belle rondelle qui se tient.
  2. Passer le cake dans la chapelure et déposer dans une poêle antiadhésive huilée.
  3. Cuire 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  4. Mélanger les ingrédients de la sauce, saler, et servir avec les cakes au quinoa et au zucchini.

Vous aimerez également