Cuisine

Crème Budwig au matcha

Végétalienne. Sans produits laitiers. Crue.

Voici une recette que j’aaaaaaadore. La crème Budwig me vient de ma mère qui nous la concoctait autrefois pour déjeuner. Il existe aujourd’hui plusieurs variantes de ce mélange popularisé dans les années 80 par le Dr Kousmine, spécialiste en nutrition.

C’est une bonne façon d’offrir rapidement à votre corps les nutriments et vitamines dont il a besoin pour vous soutenir une bonne partie de la journée.

Un ingrédient rend ma version verte et éclatante: le thé matcha. Cette poudre santé au goût franc est populaire en infusion, mais on peut la parsemer dans des recettes simples comme celle-ci.  Le matcha est souvent appelé «énergie verte» pour ses propriétés énergisantes stables. Il est aussi un puissant antioxydant.

Une compagnie montréalaise saura vous le faire découvrir, en plus de proposer un joli paquet cadeau pour les fêtes, rabais en prime !!

Donne 2 portions

Ingrédients:

  • 400 grammes de culture de lait de coco à la vanille (cette culture remplace le yogourt)
  • 1 pomme
  • 1 banane
  • 1 c. à thé d’huile de lin
  • 1 c. à thé d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de nectar d’agave (en substitut du miel) ou de sirop d’érable

Super aliments à ajouter que vous pouvez facilement vous procurer :

  • 1 c. à thé de graine de lin (doivent être fraîchement moulues)
  • 1 c. à thé de matcha

Méthode:

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. À l’aide d’un pied mélangeur, écraser le tout jusqu’à ce que la pomme et la banane soient lisses et tous les ingrédients fusionnés. Décorer de noix ou de fruits de saison. Déguster immédiatement ou le lendemain, sinon la recette oxydera.

Et vous? Que mangez-vous pour déjeuner ?

Je vous propose aussi d’essayer le lait d’or.

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