Cuisine

Dessert glacé fraise, lime et noix de coco!

L’inspiration de ce dessert m’est venue pour l’anniversaire de mon amie Catherine. Fête du mois de juillet… l’été, la chaleur et les fraises! Avec de la lime et de la noix de coco, on se croirait dans le sud! J’ai même eu envie d’y ajouter de la Téquila, mais je me suis dit que mes enfants n’aimeraient sûrement pas le goût…

C’est un dessert tout simple qui se conserve au congélateur. Vous pourrez donc en sortir une portion chaque fois que le cœur vous en dit… ou que de la visite s’amène à l’improviste.

Je vous suggère de faire ce dessert dans des moules en silicone qui rendent le démoulage tellement plus facile!

Ingrédients:

  • 2 tasses de fraises équeutées et lavées
  • 3 paquets de fromage à la crème
  • 1/2 tasse de jus de lime
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • zeste de 2 limes
  • 3 blancs d’œuf
  • 2 tasses de noix de coco râpée (sucrée ou non, à votre goût )
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1/2 tasse de beurre fondu
  • Deux paquets de biscuits au beurre de bonne qualité (mes préférés sont ceux de la marque St-Michel vendue au IGA)

Note: Si vous n’aimez pas les biscuits au beurre, vous pouvez laisser aller votre créativité. Les biscuits seront émiettés au robot culinaire, alors cela ne fera aucune différence pour la recette.

Croûte:

Préchauffer le four à 350 degrés.

Au robot culinaire, réduire en miettes les biscuits pour en obtenir environ deux tasses.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Presser fermement le mélange au fond du moule.

Dans un bol, fouetter les blancs d’œuf avec la fécule de maïs jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, puis ajouter la noix de coco.

Verser cette préparation sur la croûte et faire cuire 9-10 minutes.

Note : Si vous avez opté pour des moules individuels, ce que j’ai fait, vous verrez que deux cuillères à soupe de préparation aux biscuits suffisent pour la croûte. Il vous faudra aussi une cuillère à soupe de mélange à la noix de coco. La formule peut varier selon le moule choisi.

Garniture à la fraise :

Au robot culinaire ou un mélangeur, réduire en purée les fraises.

Ajouter le jus de lime.

Ajouter le fromage à la crème et le sirop d’érable et bien mélanger, jusqu’à ce que la préparation soit uniforme.

Finir avec le zeste.

Verser sur la ou les croûtes et mettre au congélateur de 4 à 6 heures. C’est tout!

Servir avec de la crème chantilly et des fraises fraîches.

Ce type de dessert est simple et rafraîchissant, parfait pour les anniversaires et soupers improvisés.

Vous aimerez également