Cuisine

Saint-Valentin: plaisir sucré en toute simplicité

Que vous soyez de ceux qui célèbrent la fête de l’amour avec un souper aux chandelles dans le confort de votre foyer, un bouquet de roses rouges fraîches en arrière-plan, que vous préfériez vous offrir un repas dans un resto chic et branché ou que cette date vous laisse en bouche un léger goût d’amertume et que vous ayez simplement envie de vous installer devant votre série télé préférée en soupant aux Lucky Charms, ma recette saura plaire aux plus petits comme aux plus grands des amoureux! Personne ne peut résister à son charme. Simple, riche, veloutée… la crème brûlée est parfaite pour terminer un repas en beauté!

La crème brûlée infaillible!

Je vous partage aujourd’hui une version classique ainsi qu’une version à la framboise si vous avez envie de sortir du traditionnel. Le petit fruit ajoute un petit côté original et acidulé à la crème ainsi qu’une belle couleur rose.

Pour réaliser vos douceurs, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

5 jaunes d’œufs

2 tasses de crème 35%

1/3 tasse de sirop d’érable

1/2 gousse de vanille ou 1 c. à thé d’extrait de vanille pure

5-6 ramequins

Marche à suivre: 

Préchauffez le four à 325 degrés.

Mélangez les jaunes d’œufs et la crème.

Ajoutez le sirop d’érable et la vanille.

Personnellement, je préfère la gousse de vanille. Il suffit de la fendre en deux et de gratter les graines avec le dos d’un couteau.

Placez les ramequins dans un plat en verre et remplissez-les à moitié avec votre mélange d’œufs et de crème. Mettez ensuite de l’eau dans le plat en verre  jusqu’à la moitié de la hauteur de vos ramequins, pour faire une cuisson au bain-marie.

Enfournez et laissez cuire de 25 à 35 min.

*Vous savez que vos crèmes brûlées sont prêtes à sortir lorsqu’elles ne gigotent plus.

Faites-les danser, elles doivent être fermes.

Laissez tiédir puis mettre au frigo un minimum de 4 heures.

Au moment de servir, saupoudrez sur chaque portion ½ cuillère à soupe de sucre blanc et faites-le caraméliser le à l’aide d’une petite torche.

Pour épater votre tendre moitié, faites cette étape directement à la table sous ses yeux… Croyez-moi vous aurez toute son admiration!

Version à la framboise:

Dans un chaudron, faites chauffer la crème avec 1 tasse de framboises surgelées.

Faites mijoter à feu doux une vingtaine de minutes. Votre crème prendra une jolie couleur rosée.

Filtrez ensuite votre mélange à l’aide d’un tamis puis ajoutez la vanille.

Faites bien refroidir le mélange de crème à la framboise avant de suivre les étapes de la recette classique!

N’oubliez pas que la simplicité à souvent bien meilleur goût.

Pour moi, craquer le sucre caramélisé sur ma crème brûlée afin d’y plonger ma cuillère, goûte l’amour.

Ça me rappelle les petits cœurs en papier construction rouge que m’offrait ma maman quand j’étais plus jeune pour la Saint-Valentin. Elle les accompagnait d’une petite surprise sucrée. J’étais sa valentine et ça comblait mon petit cœur.

Plus rien d’autre ne comptait!

Vous aurez le même feeling en mangeant votre délicieuse crème brûlée.

Sachez créer vos petits bonheurs… si simplement!

Joyeuse Saint-Valentin, amoureux de la vie et bon appétit!

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