Cuisine

Salade de nectarines, de concombres, de chips de pita et d’halloumi

Voici une salade touski improvisée que j’ai faite la première fois pour Laurence qui avait une faim de loup nocturne et qui s’est avérée une révélation en soi.

INGRÉDIENTS

Vinaigrette

  • 1/4 tasse d’huile
  • 1 c. soupe de mélasse de grenade
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé de sumac (facultatif) *

 Chips de pita

  • 2 pitas coupés en triangles
  • 2 c. à soupe de zaatar*
  • 1/4 tasse d’huile olive

Salade

  • 2 petits concombres libanais
  • 1 nectarine coupée en rondelles
  • 1/2 petit oignon rouge émincé
  • 10 feuilles de menthe
  • une poignée d’olives noires
  • 1/4 tasse de fromage halloumi (ou feta) émincé finement**

PRÉPARATION

  1. Dans un bol, mélanger les triangles de pita à l’huile d’olive et au zaatar. Saler et déposer uniformément sur une plaque de cuisson.
  2. Enfourner à 350 degrés pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les chips soient croustillantes.
  3. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  4. Assembler le reste des ingrédients et saler.

* Le zaatar, le sumac et la mélasse de grenade se trouvent dans les épiceries libanaises ou encore dans les endroits spécialisés en épices.

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