Cuisine

Shakshuka à la tomate du Birona Hummus Bar

Pour notre party de Noël, j’ai invité ma belle équipe de Mitsou.com au Birona Hummus Bar, un chouette resto du Mile End. Nous nous sommes régalés de différents plats de houmous et nous avons tellement aimé que j’ai demandé au propriétaire, Alon Biron, de nous offrir l’une de ses recettes. Voici comment on fait le shakshuka à la tomate. Vous m’en donnerez des nouvelles!

Ingrédients:

  • 3 tomates coupées en cubes
  • 1/2 oignon haché finement
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1/2 tasse de persil frais haché
  • 1/2 tasse de basilic frais haché
  • 1 c. à thé d’harissa (ou une autre sauce épicée)
  • 1/2 verre de vin rouge
  • 1 c. à thé de beurre
  • 3-4 oeufs frais
  • Sel
  • Poivre
  • Paprika
  • Cumin
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. À feu moyen, faire revenir les oignons avec le sel, le poivre et l’huile d’olive jusqu’à ce qu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.
  2. Ajouter les tomates et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elles se défassent. Ajouter ensuite l’ail.
  3. Baisser à feu moyen et ajouter le vin, la sauce piquante, le cumin et le paprika. Bien mélanger.
  4. Ajouter le beurre et cuire jusqu’à ce qu’il soit fondu. Mélanger.
  5. Ajouter le 3/4 du persil et du basilic et mélanger à nouveau.
  6. Ajouter les oeufs et cuire jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit cuit, mais que le jaune soit encore coulant.
  7. Éteindre le feu et parsemer le reste du persil et du basilic sur le shakshuka.
  8. Servir accompagné d’une salade fraîche finement hachée et d’un pain frais pour tremper dans les oeufs et la sauce.
  9. Si vous désirez un plat plus consistant, vous pouvez toujours l’accompagner d’une belle petite assiette d’houmous et de tahini.

Vous aimerez également