Cuisine

Coeurs de romaines grillés, truite  et sauce gribiche

J’ai un peu honte de l’avouer mais cette recette est le résultat d’une paresse ultime.

Ce qui devait s’avérer un moyennement glorieux restant de frigo prit soudain la forme d’une sexy salade et un goût de « revenez-y » par un beau matin ou j’étais décidée à ne pas franchir la porte  pour aller à l’épicerie.

Si tu n’as jamais essayé de griller un coeur de laitue romaine, c’est le temps ou jamais.

Ingrédients

Sauce gribiche

  • 1/2 tasse de mayon (Hellmann’s oh yeah)
  • 2 oeufs cuits dur
  • 2 cuillères à table câpres
  • 2 cuillères à table cornichons de type gherkins
  • 1 cuillère à thé d’estragon haché
  • 1 cuillère à thé persil haché
  • 1/2 échalotte française ciselée
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à thé moutarde de Dijon

Salade

  • 2 coeurs de romaine coupés en 2 sur la longueur
  • 1/2 tasse de truite cuite froide émietté *
  • 1/2 petit oignon rouge émincé finement **

 

Préparation

  1. Préparer le grill à une puissance élevée
  2. Mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble.
  3. Couper les romaines en deux sur le sens de la longueur.
  4. Huiler la laitue un peu, la déposer sur le grill très chaud 3-4 minutes de chaque côté.

* Peut être remplacé par du saumon, des crevettes, etc

** Tremper l’oignon tranché cru dans de l’eau quelques minutes avant de le consommer lui enlèvera son côté indigeste et malodorant.

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